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耗油牛肉

发布:管理员时间:2014/6/9

  1.食材准备:牛肉、青椒、土豆、葱、耗油。

  2.青椒洗净切块、土豆刨皮洗净切片,葱切末,蛋磕入碗中。

  3.牛肉切片,放入碗中,加入小苏打适量,打匀,放入冰箱2小时。

  4.取出牛肉片,用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。

  5.放入料酒,老抽,搅拌均匀。

  6.再放入蛋清。

  7.最后放入油,搅拌均匀,待用。

  8.锅热油,放入青椒,快速煸炒,捞出待用。

  9.锅剩油,放入土豆片,加点盐和水,煸炒七分熟,捞出待用。

  10.锅热油,放入调制的牛肉片,快速翻炒。

  11.随后,倒入耗油。

  12.加适量水,翻炒均匀。

  13.放入土豆片、青椒,快速翻炒均匀。

  14.撒入鸡精。

  15.撒入葱花,立即翻炒装盘。